Head of Kitchen (Kepala Dapur)

Pagi Hari Bakery · 📍 Sidoarjo, Jawa Timur · Diposting 2026-10-04

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 8000000 - Rp 12000000 per bulan

Bergabunglah dengan Pagi Hari Bakery, salah satu bakery ternama di Sidoarjo, Jawa Timur, sebagai Head of Kitchen (Kepala Dapur)! Kami mencari pemimpin dapur yang berjiwa kepemimpinan, disiplin tinggi, dan memiliki passion mendalam dalam dunia kuliner. Di Pagi Hari Bakery, kami tidak hanya membuat roti tapi juga menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Sebagai Head of Kitchen, Anda akan memimpin tim dapur kami yang terdiri dari 15 orang, memastikan setiap produk kami dibuat dengan standar tinggi. Anda akan bekerja sama dengan tim produksi, pemasaran, dan manajemen untuk memastikan kualitas produk yang konsisten dan inovatif. Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, pelatihan terus-menerus, dan kesempatan untuk berkembang dalam industri kuliner yang dinamis.

Kami mencari seseorang yang memiliki pengalaman minimal 5 tahun sebagai kepala dapur di bakery atau restoran serupa. Anda harus memiliki sertifikasi HACCP dan pengetahuan mendalam tentang teknik pembuatan roti dan dessert. Kami juga menghargai siapa saja yang memiliki sertifikasi dalam manajemen dapur atau pengelolaan tim.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Memimpin dan mengelola tim dapur dengan efisien dan efektif.
Memastikan kualitas produk yang konsisten dan sesuai dengan standar internasional.
Mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru yang inovatif dan menarik.
Memantau penggunaan bahan baku dan mengoptimalkan biaya produksi.
Memastikan kepatuhan terhadap regulasi HACCP dan standar keamanan makanan.
Melakukan audit kualitas secara berkala untuk memastikan standar tinggi.
Bekerja sama dengan tim pemasaran dan manajemen untuk mempromosikan produk baru.
Melakukan pelatihan dan pengembangan karyawan secara berkala.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Pengalaman minimal 5 tahun sebagai kepala dapur di bakery atau restoran serupa.
Sertifikasi HACCP.
Pengetahuan mendalam tentang teknik pembuatan roti dan dessert.
Pengalaman dalam manajemen dapur atau pengelolaan tim.
Kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat.
Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan mengkoordinasikan aktivitas dapur.
Pengalaman dalam menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP atau Food Cost Management.
Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan tekanan tinggi.